Rottweiler zaliczany jest do najstarszych ras psów. Jego pochodzenie sięga aż do czasów rzymskich, gdzie był trzymany jako pies stróżujący i pasterski. Psy te towarzyszyły Legionom Rzymskim w ich przeprawie przez Alpy, chroniąc ludzi i wypasając bydło. W okolicy miasta Rottweil natknęły się̨ na psy miejscowe i doszło do lokalnych krzyżówek. Głównymi zadaniami powstałych w ten sposób psów były stróżowanie i wypasanie dużych stad bydła oraz obrona swojego właściciela i jego dobytku. Wówczas psy te otrzymały również̇ swoją nazwę̨ : Rottweiler Metzgerhund (Rzeźnicki Pies z Rottweil), od nazwy ówcześnie już̇ Miasta Cesarskiego Rottweil.

Rzeźnicy hodowali ten rodzaj psa tylko pod kątem doskonalenia jego cech użytkowych. W ten sposób z biegiem czasu powstał wspaniały pies stróżujący i pasterski, który sprawdził się̨ również̇ jako pies pociągowy. Gdy z początkiem dwudziestego stulecia szukano rasy psa odpowiedniej do służby w policji, sprawdzono i Rottweilera pod tym kątem. Bardzo szybko okazało się, że pies ten doskonale nadaje się do wykonywania różnych zadań w policyjnej służbie. I z tego też powodu w roku 1910 został Rottweiler oficjalnie uznany jako pies policyjny.

Hodowla Rottweilera dąży do ideału krzepkiego psa, czarnego, z wyraźnie odgraniczonymi czerwonobrązowymi znaczeniami. Psa, który przy swej masywnej posturze nie daje zapomnieć o swojej szlachetności. Psa, który w szczególności sprawdza się̨ jako pies do towarzystwa, pies służbowy, pies ratownik i pies użytkowy.